RUBÉN MIRALLES
Rubén Miralles és un cuiner i restaurador de Vinaròs. Va començar els seus estudis a l’Escola d’Hostaleria de Benicarló, on va cursar els estudis de Cuina i Gastronomia i Direcció de Cuina. Des de molt jove va mostrar interès per la gastronomia i pel producte del seu entorn, desenvolupant una cuina pròpia basada en la creativitat, la tècnica i el respecte per la tradició mediterrània.
L’any 2018 va obrir el restaurant Rubén Miralles a Vinaròs, un projecte personal que ha anat evolucionant constantment fins a consolidar-se com una de les propostes gastronòmiques de referència de la Comunitat Valenciana.
Al llarg de la seua trajectòria ha rebut alguns dels reconeixements més importants de la gastronomia espanyola. L’any 2022 va obtenir un Sol Repsol, un reconeixement que ha mantingut i revalidat fins a l’actualitat. Posteriorment, va aconseguir els 5 Raves de la We’re Smart Green Guide, la màxima qualificació atorgada per aquesta guia internacional, situant el restaurant Rubén Miralles entre els 10 millors restaurants d’Espanya compromesos amb la sostenibilitat, el producte vegetal i la innovació gastronòmica. El moment més destacat de la seua trajectòria va arribar amb l’obtenció d’una Estrella Michelin a la Guia Michelin 2026, el reconeixement gastronòmic més prestigiós del món, que premia la dedicació, l’esforç i l’excel·lència, i que ha contribuït a projectar el nom de Vinaròs en l’escena gastronòmica nacional i internacional.
La seua cuina destaca per la posada en valor dels productes del territori, especialment del Llagostí de Vinaròs, ingredient emblemàtic que acompanya moltes de les seues creacions i que ha contribuït a donar projecció a la gastronomia local fora de les nostres fronteres.